Convenio Colectivo de Hostelería de la Provincia de Santa Cruz de Tenerife: aplicación en Puerto de la Cruz
Los hoteles, aparthoteles, restaurantes y establecimientos de hostelería de Puerto de la Cruz aplican el Convenio Colectivo del Sector de Hostelería de la Provincia de Santa Cruz de Tenerife, negociado entre las patronales del sector —ASHOTEL (Asociación Hotelera y Extrahotelera de Tenerife, La Palma, La Gomera y El Hierro) y otras asociaciones del sector— y los sindicatos CC.OO. y UGT en Canarias. Este convenio establece las condiciones de trabajo de los empleados de hostelería en Puerto de la Cruz: categorías profesionales, jornada, retribución, pagas extraordinarias, vacaciones, permisos y procedimientos disciplinarios.
Las categorías profesionales del convenio de hostelería de Tenerife son una fuente habitual de conflictos en los hoteles de Puerto de la Cruz. La distinción entre recepcionista de primera y de segunda, entre camarero y ayudante de camarero, o entre cocinero y ayudante de cocina —con diferencias salariales significativas entre categorías— no siempre coincide con las funciones que los trabajadores realizan en la práctica. Las reclamaciones de diferencias salariales por realizar funciones de categoría superior son frecuentes ante el Juzgado de lo Social de Santa Cruz de Tenerife, que es el foro competente para los litigios laborales de los trabajadores de Puerto de la Cruz.
El régimen de jornada en hostelería tiene peculiaridades relevantes: la jornada puede distribuirse de forma irregular a lo largo del año dentro de los límites del convenio, con concentración de horas en temporada alta y descanso compensatorio en temporada baja; los turnos partidos generan derecho a compensaciones específicas; y el trabajo en días festivos, en los que Puerto de la Cruz tiene actividad turística plena todo el año, genera el recargo correspondiente. El control del registro de jornada —obligatorio conforme al artículo 34.9 del Estatuto de los Trabajadores tras la reforma de 2019— es un ámbito donde los incumplimientos de los hoteles dan lugar a sanciones de la Inspección de Trabajo y a reclamaciones de horas extraordinarias no registradas.
Turismo alemán en Puerto de la Cruz: empleados en animación y guías turísticos
Puerto de la Cruz es históricamente el principal destino canario del turismo alemán, con una presencia de visitantes procedentes de Alemania, Austria y Suiza —el llamado mercado DACH— que se mantiene activa durante todo el año, a diferencia de la concentración estival de otros destinos peninsulares. Esta particularidad hace que los hoteles de Puerto de la Cruz contraten un número significativo de trabajadores alemanes en los departamentos de animación turística —animadores, instructores deportivos, guías de excursiones— y de atención al cliente en idioma alemán, cuya función es hacer sentir cómodos a los turistas alemanes que no hablan español.
Estos trabajadores alemanes, aunque procedan de Alemania o de otro Estado de la Unión Europea, prestan sus servicios en España y están plenamente sujetos a la legislación laboral española: el Estatuto de los Trabajadores, el convenio colectivo de hostelería de Tenerife y la seguridad social española. Los trabajadores de países no pertenecientes a la UE —por ejemplo, trabajadores de países de habla alemana no comunitarios, aunque son un caso marginal— necesitarían una autorización de trabajo en España, pero la gran mayoría de estos trabajadores son ciudadanos de la UE con pleno derecho a trabajar en España sin necesidad de autorización administrativa.
La extinción de los contratos de estos trabajadores alemanes al final de la temporada o por reestructuración del departamento de animación es un asunto que el abogado laboralista de Puerto de la Cruz debe gestionar con conocimiento del idioma del trabajador y del convenio de hostelería. Las barreras idiomáticas pueden llevar a estos trabajadores a firmar documentos cuyo contenido no comprenden plenamente —liquidaciones, finiquitos, reconocimiento de la procedencia del despido— con consecuencias que podrían haberse evitado con asesoramiento previo en su idioma. Un abogado laboralista de Puerto de la Cruz con atención en alemán puede asesorar a estos trabajadores antes de que firmen cualquier documento.
Fijos-discontinuos en Puerto de la Cruz: peculiaridades de un destino turístico de ciclo casi anual
A diferencia de los destinos turísticos del sur de Tenerife —Playa de las Américas, Los Cristianos, Costa Adeje— donde la temporalidad es más marcada con picos muy definidos, el turismo de Puerto de la Cruz tiene un ciclo más uniforme a lo largo del año gracias al mercado alemán —que visita el norte de Tenerife preferentemente en temporada baja del sur— y al turismo nacional e internacional que aprecia el microclima templado y húmedo del norte. Esto hace que los hoteles de Puerto de la Cruz mantengan una actividad más regular y que la figura del fijo-discontinuo tenga en esta plaza características diferentes a las de otros destinos.
Tras la reforma de la Ley 32/2021, los contratos fijos-discontinuos en hostelería se convirtieron en la modalidad contractual preferente para los trabajadores que realizan su actividad de forma cíclica o intermitente, aunque en Puerto de la Cruz la ciclicidad es menos pronunciada que en el sur. Los trabajadores de los hoteles históricos de la ciudad que llevan varios años encadenando contratos de temporada en el mismo establecimiento —el Hotel Botánico, el Hotel Meliá San Agustín, el Hotel Marquesa— pueden reclamar su calificación como fijos-discontinuos con el consecuente reconocimiento de su antigüedad acumulada.
Las prestaciones del SEPE durante los periodos de inactividad de los fijos-discontinuos en Puerto de la Cruz son también objeto de conflictos con frecuencia. La correcta cotización del empleado durante los periodos trabajados es esencial para el reconocimiento del derecho a la prestación durante los periodos de inactividad. Cuando el SEPE deniega la prestación —por considerar que no se cumplen los periodos mínimos de cotización o que la situación legal de desempleo no se ha acreditado— el abogado laboralista puede gestionar el recurso ante el propio SEPE y, si es desestimado, ante el Juzgado de lo Social de Santa Cruz de Tenerife.
Sector primario en el norte de Tenerife: plátano de Canarias y trabajadores agrícolas
El norte de Tenerife —y en particular el Valle de La Orotava, La Orotava y los términos municipales colindantes con Puerto de la Cruz— es una de las principales zonas de producción del Plátano de Canarias, amparado por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Plátano de Canarias gestionada por la ASPROCAN (Asociación de Organizaciones de Productores de Plátanos de Canarias). Las plantaciones de plátano en los valles del norte de Tenerife emplean a un número significativo de trabajadores agrícolas en todas las fases de la producción: limpieza, apuntalado, embolsado, cosecha, embalaje y expedición.
Los trabajadores agrícolas en las plantaciones de plátano de Tenerife cotizan al Sistema Especial Agrario, con las particularidades que este sistema tiene respecto al régimen general de la Seguridad Social en materia de cotización y de prestaciones. Los accidentes laborales en las plantaciones de plátano —caídas en terrenos en pendiente, accidentes con maquinaria de embalaje, golpes de calor en verano— son siniestros cuya gestión jurídica requiere el conocimiento del sistema especial agrario y de la normativa de prevención de riesgos laborales aplicable al sector agrícola. El Real Decreto 1627/1997 sobre seguridad y salud en obras de construcción no es aplicable, pero sí lo es la Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales con la adaptación al sector agrícola.
La vivienda facilitada por el empleador a los trabajadores agrícolas en las fincas de plátano del norte de Tenerife es otra fuente de conflictos laborales: cuando el trabajador es despedido o su contrato se extingue, la empresa puede reclamar la devolución de la vivienda que el trabajador ocupa. El abogado laboralista debe conocer las reglas que rigen la extinción del derecho del trabajador a ocupar la vivienda vinculada al contrato de trabajo y los plazos y procedimientos para el desalojo en caso de desacuerdo.
ERE en el sector hotelero histórico de Puerto de la Cruz
Varios hoteles históricos de Puerto de la Cruz han pasado por procesos de reestructuración a lo largo de los últimos años: cierres temporales para renovación, cambios de titularidad y gestión, conversiones a otras categorías hoteleras y, en algunos casos, cierres definitivos. Estas reestructuraciones han dado lugar a expedientes de regulación de empleo (ERE) de extinción, suspensión y reducción de jornada que han afectado a plantillas que en algunos casos llevan décadas vinculadas a sus hoteles.
La tramitación de un ERE extintivo en un hotel de Puerto de la Cruz exige el cumplimiento de los requisitos del artículo 51 del Estatuto de los Trabajadores: comunicación a la autoridad laboral y a los representantes de los trabajadores del inicio del procedimiento, desarrollo del periodo de consultas con la representación de los trabajadores —de duración mínima de treinta días para empresas de más de cincuenta trabajadores, o de quince días para las demás—, y oferta de un plan de acompañamiento social si el número de extinciones supera los umbrales del artículo 51 ET. El incumplimiento de cualquiera de estos requisitos puede determinar la declaración de nulidad del ERE y la nulidad de los despidos colectivos derivados.
La indemnización en los ERE extintivos —mínima de veinte días de salario por año de servicio con un máximo de doce mensualidades— puede ser mejorada en el periodo de consultas mediante acuerdo con los representantes de los trabajadores. Para los trabajadores con muchos años de antigüedad en los hoteles históricos de Puerto de la Cruz —empleados que llevan veinte o treinta años en el mismo establecimiento—, la negociación de la indemnización en el periodo de consultas puede representar diferencias muy significativas respecto al mínimo legal. El abogado laboralista que representa a los trabajadores en el ERE debe conocer la situación económica real del hotel —que determina la viabilidad de una mejora de la indemnización— y la estrategia de negociación más adecuada para maximizar los derechos de sus clientes.
Empleados domésticos en villas de lujo: empleadores alemanes y jubilados británicos
El norte de Tenerife —y en particular las zonas residenciales de lujo de La Orotava, Icod de los Vinos y las colinas sobre Puerto de la Cruz— alberga un número significativo de jubilados alemanes y británicos de alta capacidad adquisitiva que han adquirido villas para residencia habitual o para largas estancias temporales. Estos residentes extranjeros de alta renta contratan empleados del hogar —cocineros, limpiadores, jardineros, cuidadores de personas— cuya relación laboral se rige por el Real Decreto 1620/2011, de 14 de noviembre, por el que se regula la relación laboral de carácter especial del servicio del hogar familiar.
El régimen especial del servicio del hogar familiar tiene particularidades significativas respecto al régimen general: la extinción del contrato puede realizarse con un preaviso de entre siete y veinte días según la antigüedad —a diferencia de los veinte o treinta días del régimen general—, la indemnización por despido es de doce días de salario por año de servicio con un máximo de seis mensualidades, y la cotización se realiza mediante el Sistema Especial de Empleados del Hogar, que tiene sus propias tablas de cotización. Los empleadores extranjeros —alemanes o británicos que no están familiarizados con el derecho laboral español— pueden cometer errores involuntarios en la gestión de sus empleados domésticos: no darlos de alta en la Seguridad Social, no formalizarlos por escrito cuando la jornada supera cuatro horas semanales con el mismo empleador, o no respetar los plazos de preaviso en la extinción.
El comité editorial de RankingAbogados.es ha valorado para este ranking el conocimiento del Convenio Colectivo de Hostelería de la Provincia de Santa Cruz de Tenerife y de la doctrina del Tribunal Superior de Justicia de Canarias en materia laboral, la experiencia en los sectores específicos del norte de Tenerife —turismo alemán, plátano, hostelería histórica— y la capacidad lingüística en alemán para atender a los empleadores y empleados de la comunidad germanófona de la zona. Ningún despacho ha abonado cantidad alguna por su inclusión o posición en este ranking.